На российском рынке потребительских товаров соленая рыбная продукция представлена в широком ассортименте. Торговые марки «Балтийский берег», «MARE», «Морская планета», «Меридиан-ЭКО», «Меридиан», «Матиас», «Санта Бремор», «Санта Бремор HoReCa», «Русское море», «Норд Порт», «Своя Рыбка», «АʹМОРЕ», «Дивный Берег», «Гурман», «5 океанов» являются достаточно известными брендами соленой рыбной продукции. В статье приведены результаты исследования шести образцов соленой рыбы (форели радужной) разных торговых марок («Красная цена», «Русское море», «Дивный Берег», «Гурман», «5 океанов», «Балтийский берег»). Определено, что все образцы по органолептическим и отдельным физико-химическим показателям соответствовали требованиям и нормам первого сорта ГОСТ 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия» для рыбы слабосоленой.

Ключевые слова: соленая рыбная продукция, форель радужная, идентификация, качество